1 – MISSION
- Garant de la disponibilité des ingrédients.
- Garant du respect des plans de contrôle.
- Garant de l’organisation de l’environnement du travail.
- Garant du respect des règles de sécurité et d’hygiène.
- Garant de la qualité du produit.
2 – DOMAINE DE RESPONSABILITE
Section Pesage UAP
3 – TACHE PERSONNELLE
- Vérifier et maintenir l’état de propreté des équipements du poste de travail.
- Règles d’hygiène et de sécurité des denrées alimentaires.
- Gérer les équipements pour Nettoyage poste de pesage selon le mode opératoire.
- Maîtrise le mode opératoire et phase de pesage.
- Maitrise les produits et recettes utilisées dans son poste.
- Remplir les enregistrements et les fiches de suivis de pesage et consommation MP ; ING.
- Manipuler le logiciel de pesage.
- Vérification et suivi des entrées de la MP ; ING avec magasin matière première.
- Suivi des écarts de consommation de la MP ; ING avec le contrôle de gestion et les justifier.
4 – COMPETENCE AU POSTE
- Niveau Bac+ expérience minimum 01 ans au sein de BBM.
- Rigueur et minutie.
- Très bonne maîtrise des méthodes d’analyse
- Bonnes connaissances des technologies utilisées sur les ingrédients.